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El producto
Pulpa de mango congelada en presentaciones de un kilo listas para usar.
Pulpa de mango en trozos congelada
Congelada
Una vez que se quita la cáscara y la semilla, la pulpa del mango se pone en bolsas resellables de un kilo y se almacena en el congelador.
Los kilos de pulpa se almacenan en congeladores Hisense a una temperatura de entre -18 y -20 grados centígrados. La perilla del congelador se pone en el nivel 5 para asegurar la temperatura óptima.
En trozos
Esta es una de las principales ventajas de la pulpa de mango de IPACA. Los trozos de mango aseguran el rendimiento de la pulpa, ya que no tienen agua añadida que diluya el contenido; como sucede con las pulpas licuadas.
La pulpa en trozos consiste de cachetes, orillas y raspaduras a la semilla, asegurando así que se obtiene el máximo contenido de pulpa de cada mango.
Rotulada
Se cuenta con una base de datos donde se registra cada pulpa de mango de acuerdo a la fecha de corte, la fecha de despulpe, la variedad de mango y el dueño del árbol; es decir, el productor relacionado a cada árbol de mango en específico.
Esa misma información se rotula en cada bolsa de un kilo de pulpa de mango congelado para mayor certeza y confianza de nuestros clientes.
Información importante
Presentaciones
En este momento contamos con presentaciones en bolsa resellable de un kilo. Sin embargo, podemos adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes de acuerdo a cada negocio en particular.
Variedades de mango
Debido a nuestro proceso artesanal podemos clasificar los mangos de acuerdo a sus variedades. Hemos identificado al menos 12 variedades diferentes en la región.
Mangos como mango Manila, el llamado “jalapeño” que se da en Atasta, el mango Pájaro, el mango Plátano, Ataúlfo, Tommy, Irwin y algunos otros como Kent, Heidi y el mango Oro.
Cada una de estas variedades tiene una combinación de azúcares, acidez y viscosidad de la pulpa muy específicos, lo que hace que el sabor de cada una sea muy particular. Creemos que este detalle le dará al turismo una experiencia inolvidable en su estancia en el caribe mexicano.